民以食为天，农以种为先。舌尖上的美味背后，离不开现代种业的默默助力。
湖南省长沙市芙蓉区合平路618号，岳麓山种业创新中心的种业科技馆内，水稻、辣椒、油茶、油菜等众多种业科技成果琳琅满目，福寿双椒、柑橘大吉大利、四腊合蒸等特色菜品汇成的“湖南院士一桌饭”图片吸引了记者的目光。
“‘湖南院士一桌饭’，不是简单地把院士团队开展种业攻关的农业新品种摆在一起做成一桌饭，而是我们中心打造的精品农产品产业集群公共品牌，是种业科技成果转化应用的新模式。”岳麓山种业创新中心常务副总经理刘志贤告诉记者，种业创新中心践行“端牢中国饭碗”的使命担当，通过从品种到生产到加工的科技赋能，推动院士团队科技成果实现从实验室到田间到餐桌的“三级跳”。
习近平总书记强调，“农业现代化，种子是基础，必须把民族种业搞上去”，“农业科技工作要突出应用导向，加快成果转化，把论文写在大地上”。作为粮食大省、种业大省，近年来湖南大力实施种业振兴行动，充分利用种质资源丰富、科研院所和农业高层次人才集聚的优势，推动种业科技自立自强，打造具有核心竞争力的种业科技创新高地，全力夯实国家粮食安全根基。
图为2024年11月23日，在岳麓山种业创新中心拍摄的稻种标本。 新华社记者 陈思汗/摄
打造“湖南院士一桌饭”，既要有科技含量还要有品质保障、全程可追溯，第一步就是要解决技术、品种源头供给问题。
作为岳麓山实验室的重要组成部分，岳麓山种业创新中心是国内领先的种业科研基地，整合了湖南种业产学研各方面的优势力量，率先在全国构建起“2+8”矩阵式研发架构，形成以关键共性技术攻关集成为支撑、重大新品种培育为应用场景的新型创新体系，实现技术、基因、材料、品种“四大创新”。
什么是“2+8”矩阵式研发架构？刘志贤介绍，“2”是以华智生物技术有限公司为依托，构建分子育种与生物智能大数据两大共性技术平台；“8”是依托产学研合作单位，由院士专家领衔，建设水稻、蔬菜、油菜、畜禽、水产、茶树、油茶、中药材等8个专业研究中心。
在华智生物技术有限公司，智慧种质休眠舱、高通量基因型检测平台、液相芯片等育种“黑科技”正加速种业创新步伐。
相较于常规育种，分子育种技术可以探索基因和性状之间的对应关系，确定哪一部分基因影响哪一些性状，更有针对性地大幅度提高育种效率，缩短育种周期，实现精准育种。“育种的重要一环是选种，选出好的母本才能育出好的种子。”华智生物分子育种技术智创中心研究员李乐说，“通过实验室里的高通量基因检测系统，一次可检测超过上万个样本，效率是传统实验室的100倍。”
“我们充分发挥创新引领作用，围绕种业产业关键共性技术需求，主要提供分子育种、生物信息分析、种质资源创制、品种测试评价、第三方检测等关键共性技术服务和设备，助力破解种业‘卡脖子’难题。”华智生物技术有限公司副总裁王朝晖介绍，“育种技术的创新为种源创制提供了保障，这是新质生产力在确保粮食安全方面发挥作用的重要体现。”
如今，经过多年技术攻关，华智生物研制出了适用于多物种、大量样本进行基因型检测的液相芯片，打破了对进口固相芯片的长期依赖，为广大育种家和科研工作者提供了用得好、用得起、精准高效的基因型分型服务。
图为2024年11月23日，岳麓山种业创新中心的华智生物技术有限公司检测检验实验室内，工作人员在进行水稻全基因组建库实验。 新华社记者 阮周围/摄
让“好种”成就一桌“好饭”，重要一环就是要把种业创新成果“种”在田间地头，带来好收成。
近年来，湖南不断加大良种推广力度，促进种业科技成果转化落地。例如，杂交水稻实现连续五轮高产跃升，单季亩产突破1200公斤；耐盐碱水稻重大新品种创中度盐碱地万亩示范片每亩473.7公斤高产纪录；油菜品种“沣油737”推广面积连续10年全国第一；辣椒选育品种累计推广面积约1.7亿亩；三倍体鲫鱼优良品种已在多地推广养殖，生产优质苗种60亿尾。
大米更优质、猪肉更营养、鱼肉更鲜美、食用油更健康……“湖南院士一桌饭”，用科技的力量把更丰富优质的食材送上百姓餐桌，让消费者吃得好、吃得营养、吃得健康。
2024年9月6日，第九届中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕。博览会上，岳麓山种业创新中心正式对外发布了“湖南院士一桌饭”3.0版本。该版本创新研发了13道湘菜，不仅创新和传承湖南美食文化，更展现湖南在种业创新、食材培育以及菜品研发等方面的雄厚实力，为食客带来了一场舌尖上的科技和文化盛宴。
现场餐桌上，香煎桃花江鲜笋宁乡花猪腊肉，以其独特的烹饪技艺和食材搭配，让人回味无穷；梅菜阳雀湖湘研辣椒，则巧妙融合了梅菜的醇香与湘研2307辣椒的鲜美；醋炒洪江绿壳鸡蛋，醋香与鸡蛋的鲜嫩相结合，口感层次丰富，令人赞不绝口。
“好的种业科技成果要实现转化应用，才能发挥其真正的价值。”刘志贤说，“我们中心会持续推动‘湖南院士一桌饭’在湖南落地，并推广到全国，把饭碗牢牢端在自己手中。”
人间烟火气，最抚凡人心。“湖南院士一桌饭”不断升级“上新”，将持续推动农业科技与文化深度融合，让科技红利惠及更多百姓。
（采写：《求是》杂志记者 侯亚景 审核：王兆斌 监制：牛京辉）
